Ovenschotel met pasta, asperges en zalm

Het is het seizoen voor Asperges en behalve lekker dus ook betaalbaar. Combineer de Asperges met Zalm en maak een heerlijke ovenschotel!

Voor 2 personen heb je nodig;

– 500 gram witte of groene asperges
– 150 gram volkorenpasta
– 1 citroen
Р75 ml cr̬me frąche
– 1 courgette
– 150 g gerookte zalm
– 2 el Parmezaanse kaas

Schil de asperges en snijd 1cm van de harde onderkant af (als je witte hebt, bij groene hoeft het niet) en snijd in stukjes van 2-3 cm. Kook in ca 10-12 minuten. Kook ook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Rasp de citroen en knijp een halve citroen uit. Meng met de crème fraîche.
Rasp de courgette of snijd in sliertjes. Snijd de zalm in reepjes. Meng alle ingrediënten door elkaar, doe in een ovenschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Zet 10-15 minuten in de oven en geniet van je gezonde maaltijd!

 

Troosteten

Tips om ‘troosteten te voorkomen’.

Helaas zijn we het afgelopen jaar veel vaker in huis, bewegen we minder en hebben door de Corona maatregelen soms een gevoel van onmacht en uitzichtloosheid. Je bent thuis en dus liggen de verleidingen voor het grijpen. Als troost pak je misschien sneller een glas wijn, lekker hapje of bestel je vaker eten i.p.v. gezond te koken. Maar hoe voorkom je dat je gaat troosteten of gaat eten uit verveling?

1. Schrijf op en word bewust. Schrijf bijvoorbeeld 2 weekdagen en 1 weekenddag alles op wat je eet. Soms heb je niet eens door wat je in je mond stopt!

2. Bedenk wanneer je eet, of wanneer je zin hebt in eten, wat voor gevoel je daarbij hebt. Het kan frustratie, verdriet, stress, boosheid of vermoeidheid zijn. Het kan zijn dat een middagdutje of een stukje wandelen veel beter helpt om deze emoties te reguleren.

3. Geef jezelf duwtjes: leg gezond eten in het zicht. Zorg ook dat je het makkelijk kunt pakken. Weet je dat je geen zin hebt om fruit te schillen of snijden, zorg dan dat het al voorgesneden klaarligt.

4. Voorkom impulsaankopen. Ga niet met honger naar de winkel en houd je aan een boodschappenlijstje. Het kan helpen om online boodschappen te bestellen zodat je niet wordt verleid door snoep.

5. Drink veel, dagelijks 1,5-2 liter. Wanneer je goed gehydrateerd bent krijg je minder snel trek. Probeer bijvoorbeeld bij elke maaltijd al een groot glas water te drinken en zet een flesje binnen handbereik.

6. Blijf in beweging. Dit zorgt niet alleen voor afleiding maar ook voor een gezonde vicieuze cirkel. Wanneer je de hele ochtend niks hebt gedaan kun je denken dat het ‘toch al een slechte dag wordt’ en dan is een koekje bij de koffie zo opgesnoept. Als je in de ochtend echter al een flinke wandeling hebt gemaakt dan heb je een positieve start en sla je de koekjes veel makkelijker af!