Bij deze zomer salade spat de zomer van je bord af!
Makkelijk te bereiden en boordevol vitamines, vezels, eiwitten…
Enjoy!
Rob,
Your Personal Training.
Bij deze zomer salade spat de zomer van je bord af!
Makkelijk te bereiden en boordevol vitamines, vezels, eiwitten…
Enjoy!
Rob,
Your Personal Training.
Het lijkt nog vroeg in het jaar maar de maand maart/april is hét moment om ermee te beginnen: het planten van een eigen moestuin.Â
Het hebben van een eigen moestuintje is niet alleen leuk maar zorgt er ook voor dat je in beweging blijft, regelmatig naar buiten moet en daarnaast is het heel ontspannend om bezig te zijn met planten en natuur. En een courgettesoep met courgettes uit eigen tuin smaakt natuurlijk het allerlekkerst! Tot slot is het heel leerzaam om bijvoorbeeld samen met de kinderen een moestuin te onderhouden.Â
Wat zijn nu de beste tips om een moestuin te beginnen? Met de volgende stappen is er zeker een begin gemaakt!
1. Gebruik goede grond zoals een speciale moestuinmix. Gewone potgrond bevat vaak veel kunstmest waardoor er vooral veel blad ontstaat en weinig wortel of knol.
2. Zorg dat je ten minste 20 cm grond hebt voor de planten om te groeien.
3. Bedenk waar de groenten verbouwd worden. In bakken of potten scheelt het een hoop onkruid wieden.
4. Start als beginner met het zaaien van planten die makkelijk groeien, zoals wortels, radijsjes, spinazie en sla.
5. Is er weinig ruimte? plant dan groenten die de hoogte in groeien, zoals palmkool, klimcourgette, bonen en tomaten.
6. Let goed op waar je je moestuin plant. Sommige gewassen willen veel zon, andere houden meer van schaduw.Â
Er zijn verschillende apps en boeken te vinden over het starten met een eigen moestuin. Ook bestaan er allerlei zaaikalenders die aangeven wanneer verschillende gewassen het beste gezaaid kunnen worden. Tijd om dat lege stukje van de tuin te gaan gebruiken zodat je straks kunt genieten van groenten uit eigen tuin! Â
Wil je graag wat duurzamer eten? Let dan bijvoorbeeld op dat je groenten en fruit uit het seizoen koopt. Dit is niet alleen goedkoper maar ook beter voor het milieu!
Groenten en fruit uit het seizoen zijn minder milieubelastend omdat ze vaak van dichtbij komen. Ze hoeven dan niet ver vervoerd te worden en zijn niet gekweekt in kunstmatig verwarmde kassen. Groenten en fruit uit Nederland of andere Europese landen zijn de meest duurzame keuzes: lees op de verpakking of het schap in de supermarkt waar producten vandaan komen.
Hele jaar goede keuze
Groenten: bleekselderij, bloemkool, broccoli, ijsbergsla, koolrabi, prei, raapjes, radijs, rode biet, rode kool, spitskool, spruiten, tomaat, ui, wortelen, witlof en witte kool.
Wat betreft fruit worden in Nederland alleen handperen, stoofperen, appels, aardbeien en kersen op grote schaal buiten gekweekt. Dit zijn de meest duurzame fruitsoorten. Er zijn echter ook fruitsoorten die in het buitenland worden gekweekt maar toch een lage klimaatbelasting hebben.
Denk aan abrikoos, ananas, appel, banaan, citroen, druif, granaatappel, grapefruit, kiwi, kokosnoot, limoen, mandarijn, meloen, nectarine, peer, perzik, pruim en sinaasappel.
Seizoen
Denk bij seizoensgroenten bijvoorbeeld aan de volgende producten:
– Herfst: knolselderij, pastinaak, pompoen
– Winter: rabarber, winterpeen
– Lente: asperge, komkommer
– Zomer: andijvie, courgette, suikermais
Wil je toch groenten of fruit van buiten het seizoen? Kies dan eens voor producten uit de diepvries, deze bevatten net zo veel vitamines en worden onder gunstige omstandigheden gekweekt.
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Dit recept is de basis voor de diverse soorten sushi.
Mocht de omschrijving niet duidelijk zijn staan er gelukkig genoeg filmpjes op Youtube waarbij te zien is hoe je de sushi oprolt.
Lunch salade of salade als bijgerecht super makkelijk te maken maar echt heerlijk !
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Snijd de paprika, tomaat en komkommer in hele fijne blokjes. Snijd de rivierkreeftjes in drieën. Marineer de groente in 1 theelepel olie. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Meng het groente mengsel en de rivierkreeftjes in een kleine kom of ondiep bord om te serveren. Voeg tot slot het laatste beetje olijfolie en de azijn toe.
Serveren als bij gerecht of met een volkoren broodje bij de lunch.
Eet smakelijk !
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Zet de oven op 200 graden. Begin met het snijden van de zoete aardappelen, snij deze in kleine blokjes. Ook de paprika mag in kleine blokjes. Voeg dit samen in een ovenschaal, doe hier een scheutje olijfolie, teentje knoflook, peper, koek- en speculaaskruiden en eventueel wat zout overheen. Hussel dit goed door elkaar. Zet de schaal voor 30 minuten in de oven. Bij 15 minuten schep je alles even om. Ondertussen snij je de ui in ringen en voeg je de laatste 5 minuten aan de schaal toe.
In een kom maak je een mengsel van olijfolie, tijm en peper en hier marineer je de in stukjes gesneden kipfilet in. Bak de kipfilet tot het gaar is.
Op het bord maak je een bedje van veldsla en de gehalveerde cherrytomaatjes. Daarna verdeel je de inhoud van de ovenschaal over ieder bord. Bovenop de zoete aardappel, paprika en ui komt de kipfilet en als laatste verkruimel je de geitenkaas hier overheen.
Geniet ervan, dit is echt smullen!
Â
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Â
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Kook ook de erwten gaar. Verhit een eetlepel olijfolie in de pan en bak hier de stukjes kipfilet in. Haal de stukjes gare kip uit de pan en fruit de ui. Daar- na mag de kip er weer bij. Strooi de kruiden en de bloem bij de kip en bak het geheel ongeveer 2 minuten. Schenk daarna de bouillon erbij en laat het een kwartier sudderen. Voeg als laatste de abrikozen toe en laat het geheel nog ongeveer 15 minuten op een klein vuurtje doorgaren. Serveer het gerecht samen met de erwten en de rijst.
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Dit gerecht bevat:
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Vers korianderblad heeft een typische, zachtzoete anijsachtige smaak en past prima in stoofschotels. Het verse kruid bevat o.a. veel vitamine C en kalium.
Eet smakelijk!
Ron van Lamoen
Een heerlijke Paasbrunch, samengesteld door Benfit.Â
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de muffintray in. Snijd de korstjes van de sneetjes brood af en maak er vierkantjes van. Rol de vierkante sneetjes plat met een deegroller. Bekleed ieder muffinvormpje met een sneetje brood en bedek het brood vervolgens met een plakje serranoham. Breek nu in ieder vormpje een eitje en probeer de dooier heel te laten.
Besprenkel met peper en zout en bak de muffins in 18 minuten gaar in de oven. Kijk of het ei goed gestold is en haal de muffins uit de vorm. Garneer de muffins met wat sprietjes bieslook.
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Was de komkommers en schil er 2. De laatste bewaar je voor de garnering. Verwijder de zaadlijsten, deze heb je niet meer nodig. Snijd de komkommer in blokjes en doe ze in de blender. Voeg de basilicum, de bieslook, het limoensap en peper en zout naar smaak toe. Blend het mengsel totdat de stukjes eruit zijn. Voor een gladdere soep kun je het eventueel nog zeven. Verdeel de soep over de glaasjes, roer er kort een theelepel halfvolle kwark doorheen.
Schaaf met een kaasschaaf 6 stevige linten van de laatste komkommer. Snijd 4 dunne reepjes van de gerookte zalm en leg ze op de komkommerlinten. Rijg deze pakketjes in een golvende beweging aan de tapasprikkers. Serveer ieder glaasje soep met een versierde tapasprikker.
Eet smakelijk en alvast een fijn Pasen!
Benodigdheden voor 2 pers.
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Menusuggestie
Lekker met rijst.
Voedingswaarde incl. 3 grote lepels rijst:
500 kcal, 36 g eiwit, 13 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet,
59 g koolhydraten, 10 g vezel, 250 g groente
Eet smakelijk!
Martin Kocken
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”10″]
[divider marginbottom=”0″ margintop=”20″]
Het is een vrij eenvoudig proces. Snipper het uitje in de keukenmachine lekker klein. Bak dit in wat kokosolie op een laag vuur in de koekenpan tot dit glazig geworden is.
Snij de bloemkool in kleinere stukjes en doe ook dit in de keukenmachine. Hakt het tot kleine stukjes zo groot als rijstkorrels.
Roerbak de bloemkool vervolgens bij de ui in de pan in ongeveer 10 minuten beetgaar. Kruid het in de pan of bij het opdienen.
Ik denk dat je net als ik blij verrast bent met de ‘rijst-ervaring’.
Martin Kocken